روغن

روغن حیوانی ،روغنی سالم

روغن حیوانی

روغن حیوانی یکی از بهترین و سالم ترین انواع روغن خوراکی در بین مردم دنیا است . روغن خوراکی حیوانی از شیر گاو، گاومیش، بز، گوسفند و  تولید می‌شود. اما به طور معمول در اکثر نقاط دنیا از شیر گاو، گوسفند یا مخلوط شیر گاو و گوسفند تهیه می‌گردد. روغن حیوانی از روغن های دیگر چربی بیشتری داشته ولی دارای خواص زیاد و انرژی بالایی است. روغن حیوانی دارای طعم و عطر فوق العاده ای است و هر چه گوسفند علوفه با کیفیت تری خورده باشد روغن آن خوشمزه تر و خوش عطرتر خواهد بود.

تهیه روغن حیوانی

روغن حیوانی از شیر گاو و گوسفند تولید می شود. به این شکل که، ماست تهیه شده از شیر آنها به دوغ تبدیل کرده و بعد دوغ را در مشک ریخته و زمان زیادی مشک را تکان می دهند تا در این مرحله کره آن جدا شود. پس از آن کره را به روش خاصی حرارت می دهند تا آب یا باقیمانده دوغ گرفته شود که در نهایت روغنی زرد و خالص(روغن حیوانی) بدست می آید.

روغن حیوانیخواص روغن ارگانیک

تقویت سیستم ایمنی

این روغن مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد که باعث افزایش توانایی بدن شما و به جذب ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غذاهایی که میل می کنید کمک می نمایید. این عمل در نهایت سیستم ایمنی بدن را قوی نگه می دارد.

بهبود دستگاه گوارش

روغن ارگانیک منبع غنی از اسید بوتیریک است. که این اسید به یک پاسخ ایمنی متصل می گردد که می تواند به کاهش التهاب و بهبود سیستم گوارشی کمک نمایید. روغن حیوانی به تحریک ترشح اسید معده کمک می کند باعث هضم مناسب غذا می شود.

تامین ویتامین های ضروری

روغن ارگانیک غنی از ویتامین های K، A ،D ،E است. که این دسته ویتامین ها محلول در چربی هستند. و نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی قلب ، مغز و استخوان ایفا می نمایید.

تامین انرژی

کره حیوانی یک انبار انرژی محسوب می گردد. اسیدهای چرب آن دارای زنجیره متوسط ، زیادی هستند که مستقیماٌ در کبد جذب می شوند و به عنوان انرژی سوزانده می گردند.

درمان سوختگی و التهاب های پوستی

این روغن از رایج ترین درمان های طبیعی برای درمان سوختگی است. همچنین برای درمان تورم در بخش ها ی مختلف بدن به کار می رود و اگر از خشکی شدید پوست رنج می برید می توانید به عنوان مرطوب کننده پوست استفاده نمایید.

تقویت چشم

خوردن روغن ارگانیک به طور مداوم می تواند بینایی را بهبود بخشد. اگر در چشم ها سوزش دارید یک تکه از آن را زیر چشم بمالید.

تاثیر مثبت بر ذهن و خلق و خو

تحقیقات نشان می دهند که روغن حیوانی تاثیر مثبتی بر انتقال دهنده های عصبی مغز ما دارد که در نوبه خود ما را شاد تر می نمایید.

درمان سرفه

یک روش درمان خانگی قدیمی است و بسیار موثر است .می توانید یک قاشق چای خوری روغن داغ را مستقیماٌ یا با ترکیب یک گیاه میل نمایید. به طور مثال می توانید پودر زنجبیل یا هل یا یک تکه چوب دارچین را در روغن سرخ نمایید.

تسکین یبوست

این ماده یک درمان خوب برای کسانی که از یبوست رنج می برند. علاوه بر افزایش مصرف فیبر توصیه می شود خانم های باردار هرشب یک لیوان شیر به همراه یک قاشق چای خوری روغن میل نمایند این راه حل می تواند یبوست را کاهش داده و متابولیسم را افزایش دهد.

کاهش آلرژی به محصولات لبنی

روغن ارگانیک از شیر تولید می شود. کازئین که پروتین اصلی شیر است به مقدار کمی در روغن موجود است و همچنین لاکتوز بسیار کمی هم دارد. به همین خاطر اگر نمی توانید لاکتوز یا کازئین را تحمل کنید نگران نباشید چون این روغن هیچ واکنش منفی ایجاد نمی کند.

روغن حیوانی

روغن حیوانی گاوی

روغن زرد گاوی یک روغن همه کاره در آشپزخانه است. در این روغن هیچ گونه روغن های هیدروژنه وجود ندارد و شامل چربی های ترانس دار هم نمی باشد. روغن حیوانی نقطه دود بالایی دارد (در حدود ۲۵۰ درجه سانتیگراد یا ۴۸۲ درجه فارنهایت) و  گزینه خوبی برای سرخ کردن و پخت غذا می باشد. و حتی می توان در وعده صبحانه سالم به جای کره استفاده نمود.

روغن حیوانی گوسفندی

روغن حیوانی اگر گوسفندی باشد کمی دیرهضم و در مقایسه با روغن گاوی کلسترول بالای دارد، با این تفاوت که خوشمزه تر و خوش عطر تر و البته گران تر است. اگر قرار باشد بین روغن ارگانیک و روغن نباتی جامد یکی را انتخاب کنیم، روغن حیوانی مناسب تر است چون از لبنیات تهیه شده و خواص شیر را دارد ضمن این که روغن نباتی مایع وقتی جامد (هیدروژنه) می شود، اسیدهای چرب غیراشباع آن اشباع شده و در روند جامد شدن بر میزان اسید های چرب ترانس آن افزوده می شود.

البته اگرچه روغن یا کره اصیل حیوانی به طور ذاتی خود دارای اسیدهای چرب اشباع و برای سلامت ضررهایی دارد، اما تفاوتش با روغن جامد گیاهی این است که به طور مصنوعی جامد نمی شود و حاوی اسیدهای چرب ترانس نیست. از روغن ارگانیک می توان برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کرد.

تفاوت روغن ارگانیک گاوی با گوسفندی

تفاوت روغن حیوانی گوسفندی و گاوی زیاد نیست. چرا که روغن گاو و گوسفند از همه چربی‌ها بهتر و لطیف تر هستند که طبع و خواص‌شان بهم نزدیک است. برای همین یکی از راه‌های بهره‌مندی از خواص روغن زرد گاوی و روغن زرد گوسفندی، استفاده همزمان از ترکیب این دو روغن است. روغن ارگانیک به دست آمده از گوسفند دیر هضم می باشد و نسبت به روغن به دست آمده از گاو کلسترول بیشتر و البته طعم و عطری بهتر دارد.

روغن حیوانی

قیمت روغن ارگانیک

لازم است بدانید که، طعم و بوی منحصر به فرد روغن حیوانی موجب شده است که این روغن قیمتی بالاتر از سایر روغن ها داشته باشد. همانطور که توضیح داده شد، روغن ارگانیک از شیر گاو و گوسفند گرفته می شود. مقدار شیر گوسفند، کمتر و مدت زمان شیردهی آن محدودتر است؛ به همین علت قیمت روغن ارگانیک گوسفندی اصل بیشتر از روغن زرد گاوی است.

مواد غذایی شکپوی که دغدغه سالم بودن مشتریان عزیز را دارد پیشنهاد می نمایید از روغن ارگانیک برای حفظ سلامتی خانواده استفاده نمایید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *