ماست دارای رنگ سفید و از گروه لبنیات است که جزء محبوب ترین دسرها در سفره ایرانی می باشد. از خواص ماست به رفع یبوست، دفع سموم بدن، افزایش زیبایی، کاهش چربی خون، براق کننده ظروف برنجی و رفع کننده آفتاب سوختگی می توان اشاره کرد. البته که ماست دارای انواع متنوع و مختلفی می باشد که هر کدام فواید خاص خود را دارند. برای تهیه این فرآورده لبنی خوشمزه می توانید به سایت شکپوی مراجعه نمایید.
خواص ماست
سلامت قلب
ماست حاوی آنزیم های مفید برای سلامت قلب می باشد و همواره با فشار خون بالا مبارزه می کند. البته که این محصول برای کنترل کلسترول در بدن نیز مفید می باشد.
زیبایی پوست و مو
ماست به دلیل داشتن مواد مغذی مانند ویتامین B ،روی و اسید لاکتیک می تواند برای پوست و مو بسیار مناسب باشد.
کنترل اشتها
تحقیقات نشان میدهد خوردن مواد غذایی که دارای پروتئین هستند مانع ایجاد حس گرسنگی در شما میشوند. باید بدانید که ماست منبع ابتدایی پروتئین است اما همه انواع ماستها دارای میزان یکسان پروتئین نیستند.
سلامت استخوان ها
ماست دارای میزان بالایی از کلسیم می باشد که برای حفظ سلامت استخوان و دندان اهمیت بالایی دارد.
رفع مشکلات گوارشی
ماسـت حاوی لاکتو باکتری است که از روده بزرگ حفاظت میکند و حتی خطر سرطان روده بزرگ را کاهش میدهد. این باکتریها رشد باکتریهای مفید روده را افزایش داده و موجب کاهش تبدیل صفرا به مواد سرطان زا میشوند.
ارزش غذایی ماست
ماست یک خوراکی تخمیر شده و خوشمزه در میان لبنیات ها می باشد. این فراورده لبنی دارای پروتئین، کربوهیدرات، امگا و فیبر بالا، کلسیم و فسفر، ویتامین B۱۲، B۲، K، B۶ و روی می باشد. از جمله خواص ماست در درمان مشکلات پوستی و افزایش درخشندگی دندانها بسیار موثر است و در تهیه انواع دسرها کاربرد دارد.
انواع ماست
ماست بر اساس طعم و افزودنی هایی که به آن اضافه می گردد دارای طعم های مختلفی می باشد با اضافه کردن افزودنی ها خواص ماست از بین نمی رود که از تنوع در ماست می توان به موارد زیر اشاره کرد.
ماست چکیده
اگر ماست معمولی را آبگیری کنید، ماست چکیده تولید میشود. این کار با گذراندن ماسـت از صافی پارچهای حاصل میشود و معمولاً استفادههای مخصوصی در آشپزی و غذاخوری دارد.
ماست موسیر
ماستی که به همراه تکههای سیر یا موسیر باشد به نام ماست موسیر شناخته میشود.
ماست پرچرب
ماست پر چرب یکی از ماستهایی است که با وجود چربی برای سلامت انسان مفید محسوب میشود. این نوع ماست دارای پتاسیم، اسید فولیک، ویتامین A، ویتامین D و پروتئین فراوانی است و افرادی که مبتلا به بیماریهای قلبی و چربی خون نمیباشند، میتوانند این ماست را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
ماست سبزیجات
گاهی به ماست سبزی های مختلفی اضافه می گردد مانند آویشن ـ نعنا ـ گردو ـ گل سرخ ـ پودر سیر ـ ترخون ـ مرزه ـ پونه که عطر و طعم بی نظیری به ماست می دهد.
ماست میوه ای
این ماست از ترکیب انواع میوههای مختلف با ماسـت ساده تولید میشود و شیرینی و مزه میوه، طعم ترش ماست را میگیرد. هلو، بلوبری و توت فرنگی از طعم دهندههای موجود در ماستهای میوهای محسوب میشوند.
ماست خامه ای و یونانی
ماست یونانی یا ماست خامهای از مخلوط کردن شیر و خامه به دست میآید. ماسـت خامهای ۱۰ درصد چربی دارد و به عنوان ماست پرچرب نیز به فروش میرسد. معمولاً این نوع ماسـت به عنوان دسر در ترکیب با عسل طبیعی به فروش میرسد.
بهترین زمان مصرف برای حفظ خواص ماست
ماست دارای کلسیم و خواص درمانی زیادی برای معده است بنابراین بهتر است که ماست را در زمانی که معده خالی است پیش از میل کردن غذا مصرف کنید تا کلسیم بیشتری به بدن شما جذب شود. در زمان خرید محصولات لبنی حتما دقت کنید تا از محصولات غذایی ارگانیک خرید کرده باشید.
