خشکبار

خواص گردو برای سلامتی

خواص گردو

مغز گردو، طبع گرم و خشک دارد. نکته جالب اینکه خواص گردو تازه کمتر از گردوی خشک می باشد. گردو نسبت به سایر مغز ها دیگر دارای مقدار زیادی چربی های امگا ۳ و آنتی اکسیدان است. بهبود عملکرد مغز پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی از جمله خواص گردو محسوب می شود. و همچنین روغن گردو برای مراقبت و سالم نگه داشتن مو بسیار مفید است. عموم مردم این ماده مغذی را به عنوان یک میان وعده مصرف می نمایند. به طور مثال گردو با پنیر، گردو با عسل، در خورش ها، دسرها و کیک ها و… استفاده می کنند.

ترکیبات گردو

گردو سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. قبل از اینکه به خواص گردو بپردازیم لازم است با مواد تشکیل دهنده آن آشنا شویم که در زیر به آن اشاره می نماییم .

  • فسفر که نزدیک به ۱% بدن انسان را تشکیل می دهد این ماده بیشتر در استخوان یافت می شود.
  • اسید فولیک که مشخصاً به عنوان ویتامین B 9 شناخته می شود، وظایف بیولوژیکی بسیاری را برعهده دارد .
  • ویتامین B 6  که به تقویت سیستم ایمنی و سلامت دستگاه عصبی کمک می کند.
  • ویتامین E که گاما توکوفرول موثرترین شکل این ویتامین است و گردو شامل مقدار زیادی از آن می باشد.
  • مس این ماده موجب تقویت سلامت قلب بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن می شود.
  • منگنز این ماده بیشتر در مغزها غلات، میوه ها و سبزیجات یافت می شود.

خواص گردوخواص گردو برای سلامتی انسان

سلامت مغز

به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا ۳ که برای مغز مفید است و باعث می شود سیستم عصبی به آرامی کار کند و حافظه انسان را بهبود می بخشد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

گردو با وجود آنتی اکسیدان های که دارد کمک می کند تا سیستم ایمنی بدن شما تقویت شود.

سلامت قلب

گردو دارای سطح بالای اسیدهای چرب امگا ۳ می باشد که برای سیستم قلبی و عروقی بسیار مفید هستند .

کمک به سلامت استخوان ها

گردو شامل یک اسید چرب به نام  آلفا لینولینیک اسید است که این اسید و ترکیبات آن با استخوان های قوی تر و سالم تر در ارتباط است و این امر به حفظ و سلامت استخوان ها کمک می کند.

کمک به خواب بهتر

گردو ملاتونین دارد به طوری که این ترکیب با الگوهای خواب بهتر، مرتبط است.

بهبود عملکرد دستگاه گوراش

گردو، سرشار  از فیبر است که این ماده راهی خوب برای حفظ صحیح عملکرد سیستم گوارشی می باشد.

مناسب برای زنان باردار

گردو شامل گروه های ویتامین B مانند : فولات، ریبوفلاوین، تیامین و … است که اینها برای یک زن باردار ضروری هستند.

رشد و درخشان کننده مو

گردو منبع خوبی از پتاسیم، امگا ۳، امگا ۶ و اسیده ای چرب امگا ۹ می باشد. این مواد سبب می شوند کیسه های ترشحی مو قوی گردند. بنابراین استفاده منظم از روغن گردو مو شما را بلندتر، قوی تر، سالم تر و درخشان می کند.

پوست سالم و زیبا

گردو مملو از ویتامین های B می باشد. ویتامین B استرس و خلق و خو را آرام می کند که تاثیر آن بر روی پوست قابل مشاهده می باشد. افرادی  که پوست خشک دارند، به طور منظم از روغن گردوی استفاده کنند. روغن گردو به حفظ رطوبت پوست کمک می کند و رشد سلول های سالم و درخشان کننده پوست را افزایش می دهد.

نگهداری درست برای حفظ خواص گردو

به طور طبیعی پاییز فصل گردو است و در این فصل به راحتی می توان آن را تهیه کرد. اگر به خاطر حفظ خواص گردو آن را با پوست تهیه کرده اید قبل از خراب شدن در اثر گرما گردو را مغز کنید. سپس به کیسه های پلاستیکی یا ظروف در بسته انتقال دهید و در یخچال نگهداری کنید گردو در محیط خارج از یخچال بوی کهنگی می گیرد .

خرید گردو

با دانستن خواص گردو برای سلامتی بدن انسان که در متن به آن اشاره شد برای خرید گردو باید دقت لازم را داشت تشخیص گردو خوب و تازه کاری سخت به نظر می آید. به خصوص در بازار امروز که گردوی ایرانی و خارجی و مخلوط را به اسم گردوی ایرانی به فروش می رسانند.  چند مورد راه تشخیص گردوی ایرانی از خارجی پوست چوبیِ گردو خارجی قهوه‌ای روشن (مایل به نارنجی ) است اما گردوی ایرانی رنگش تیره‌ است. مزه مغز گردوی ایرانی چرب‌تر است، کمی طعم گس دارد اما گردوی خارجی  سه نوع  بی‌مزه، تلخ و شیرین دارد.
برای خرید گردو تازه به این موارد توجه کنید طعم گردوی مانده هم تند و تیزتر از گردوی تازه است بیشتر مواقع مزه گردو مانده به تلخی می‌زند. گردوهای مانده بوی نا و ماندگی می‌دهند و مخصوصا در مقایسه با گردوی تازه کاملا تفاوت بو مشهود است.

خواص گردو

اتفاقاً خرید گردوهای خشک از یکسری جنبه‌ها به صرفه‌تر است چرا که گردوهای تر ماندگاری کمتری دارند و بعد از گذشت حدود یک ماه مقداری از وزن خود را از دست می‌دهند. برای اینکه خرید مناسبی انجام دهید محصولات غذایی ارگانیک شکپوی را انتخاب نمایید.

شکپوی، ضامن سلامت خانواده شماست.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *