ترشیجات در بین خانواده های ایرانی محبوبیت زیادی دارند. ترشی درست کردن یکی از روش های رایج برای نگهداری طولانی مدت میوه ها و سبزیجات است. از پرطرفدارترین های این گروه ترشی مخلوط است. که به عنوان یک چاشنی در کنار غذای اصلی باعث افزایش اشتها می شود.
مواد تشکیل دهنده ترشی مخلوط
برای تهیه این نوع ترشی محدودیت مواد غذایی وجود ندارد. اجزا تشکیل دهنده آن انواع کلم و گل کلم، هویج، سیب ترشی، فلفل، کرفس، پیاز ، موسیر، سیر، خیار، پودر گلپر و سبزیجات معطر که طعم دهنده اصلی ترشی هستند.
خواص ترشی
اصلی ترین ماده که در کیفیت و مزه ی ترشی اثر دارد سرکه است. سرکه اگر طبیعی باشد هضم غذا را بهتر می کند اشتها را باز می کند و سبب جذب بیشتر مواد ویتامینی و پروتئینی غذا می شود. سرکه خون را رقیق می‌کند و به تجزیه چربی‌ها و دفع سموم از بدن کمک می‌کند و باعث کاهش چربی بد خون می‌شود.
سرکه ترشح اسید معده را متعادل می‌کند و بوی بد دهان را از بین می‌برد. به علاوه سرکه یک ضدعفونی کننده قوی است. ترکیبات بکار رفته در ترشی ها باعث شده تا افراد علاقه ی بیشتری به خوردن آن داشته باشند. ترشی مخلوط جزء چاشنی هایی هستند که باعث افزایش اشتها می شوند.
افرادی که نباید ترشی بخورن
ترشی طبع سردی دارد. برای افرادی که طبع سرد دارند و مستعد بیماری های مفاصل هستند نباید در خوردن ترشی زیاده روی کنند. و همچنین استفاده زیاد از سبزیجات در فصل سرد باعث به وجود آمدن اشتهای کاذب و موجب بروز چاقی می شود.
نکته : ظرفی که ترشی در آن نگهداری می کنید باید دارای درب محکم باشد و ترشی را باید در جای خشک محفوظ نگه داشت تا خراب نشود.
بهترین و تازه ترین ترشیجات برای کنار غذا را از محصولات غذایی ارگانیک شکپوی تهیه و خریداری نمایید.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.