پرولین یک نوع اسید آمینه است که هم در گیاهان مختلف و هم در بدن انسان تولید می شود و وظایف مهمی بر عهده دارد. پرولین یکی از مهم ترین پارامترهای تشخیص اینکه عسل طبیعی است در آزمایشگاه می باشد. در نتیجه شناختن پرولین عسل و اینکه حداقل میزان مجاز آن در عسل چقدر باید باشد به این که عسل ارگانیک و با کیفیت انتخاب کنید کمک خواهد کرد.
خواص پرولین عسل برای بدن انسان
تشکیل کلاژن
این آمینو اسید طی فرایندهایی به هیدروکسی سین و هیدروکسی پرولین تغییر حالت میدهد. این دو ماده در تولید کلاژن نقش مهمی را بر عهده دارند. کلاژن یکی از مهمترین و فراوانترین پروتئین موجود در بدن انسان است. بدن انسان با استفاده از پرولین کلاژن مورد نیاز برای بقای خود را میسازد. در همین راستا شاهد بهبود زخمها و ترمیم تاندونهای بدن هستیم.
سلامت مفاصل
پرولین در ساخت کلاژن نقش مهمی دارد. این ماده به استحکام و تشکیل مجدد غضروف ها کمک می کند به همین دلیل شاهد کاهش دردهای مفصلی افراد می شود. در بعضی موارد پرولین موجود در عسل تراکم استخوانی فرد را نیز بهبود می بخشد.
کمک به سیستم گوارش
این آمینو اسید مشکلات متعددی که در دستگاه گوارش به وجود می آید را به بهترین شکل ممکن برطرف می کند.
سلامت قلب
پرولین مهم ترین فاکتور در تولید کلاژن است. کلاژن سلامت تمام بافت های بدن را تضمین می کند پرولین از ضخیم شدن یا سفت شدن جداره شریان های قلب نیز جلوگیری می کند.
میزان استاندارد پرولین
همانطور که گفتیم پرولین یکی از فاکتورهای اساسی در آزمایش عسل است که طبیعی یا غیرطبیعی بودن عسل را مشخص میکند. به غیر از پرولین ۲۶ اسید آمینه دیگر نیز در عسل وجود دارد اما میزان آنها نسبت به پرولین بسیار کم است و قسمت اعظم آمینو اسیدهای عسل (بین ۵۰ تا ۸۵ درصد) را پرولین تشکیل میدهد.
وجود این آمینو اسید در عسل از آن جهت اهمیت دارد که پرولین به صورت آزمایشگاهی قابل ساختن نیست و وجود آن در عسل ضمن اینکه گواه تولید عسل توسط زنبور است. نشان میدهد که زنبور از منشاء گیاهی که سرشار از پرولین است تغذیه کرده است نه تغذیههای مصنوعی مثل آب شکر یا شربت گلوکز و ترکیباتی از این است.
مطابق استاندارد بین المللی میزان این ماده در عسل طبیعی نباید کمتر از ۱۸۰ میلیگرم درکیلوگرم باشد. مقادیر کمتر از این مقدار نشان دهندهای این است که تغذیه زنبور طبیعی نبوده است. و هر چه این مقدار بیشتر باشد نشان از کیفیت بالای عسل دارد.
جمع بندی
عسل بهدلیل ارزش غذایی بسیار بالا و همینطور خواص درمانی ارزشمند در سراسر جهان مورد استقبال مردم قرار گرفته است. این ماده غذایی گرانبها به صورت مستقل و در ترکیب با دیگر مواد غذایی به مصرف میرسد و انسان را از مزایای ارزشمند خود بهرهمند میکند. پرولین یک آمینو اسید است که میزان کیفیت و مرغوب بودن عسل را مشخص می کند. برای تهیه و خرید عسل با کیفیت می توانید به سایت شکپوی مراجعه نمایید.
