ارزش غذایی شوید خشک

در واقع اصل شوید از ایران و مصر و هند بوده است. و از این کشورها به سمت کشورهای اروپایی و آمریکا رفته و کشت شده است. و همچنین در اکثر کشورهای اطراف مدیترانه کشت شوید رایج می باشد. شوید خشک سرشار از ویتامین و مواد معدنی و مانند سایر سبزی ها کم کالری است.
این سبزی معطر غنی از ویتامین های A ،B ،C  و مواد معدنی مانند کلسیم و آهن منیزیم، منگنز، فسفر، سدیم و روی سبب شده تا این سبزی خواص دارویی فوق العاده متنوعی داشته باشد. مصرف شوید خشک برای درمان تنگی نفس و سرفه، تسکین دل درد، درمان درد مفاصل و درد قاعدگی کمک به هضم غذا، جلوگیری از نفخ، تقویت استخوان ها و درمان افسردگی مفید است.

خواص شوید خشک

ضد سرطان

اجزاء مونوترپنی موجود در شوید موجب فعال شدن آنزیم گلوتاتیون ترانسفراز می شود. که این آنزیم سبب پیوستن مولکول آنتی اکسیدان گلوتاتیون به مولکول های اکسید شده است و به این شکل بدن را از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. در نهایت شوید خشک دارای موادی موسوم به مونوترپنز است که خواص ضد سرطانی دارند.

کمک به هضم و جلوگیری از نفخ

شوید خشک در درمان سوء هاضمه و نفخ مفید است. به این ترتیب که حدود 30گرم شوید دفع باد را از روده تسهیل می کند به طوری که نفخ را کاهش می دهد. تسهیل دفع باد روده از علائم نفخ درد و اتساع روده را می کاهد. و همچنین با افزایش ترشح صفرا و جلوگیری از تجمع باد در روده منجر به بهبود اشتها می شود.

تقویت استخوان ها

شوید خشک از لحاظ اینکه منبع بسیار خوبی از کلسیم است. مانند سیر برای پیشگیری از پوکی استخوان مناسب می باشد. کلسیم برای جلوگیری از کاهش تراکم استخوانی که معمولاً بعد از یائسگی و یا در برخی موارد خاص مانند آرتریت روماتوئید اتفاق می افتد بسیار مفید می باشد.

کاهش کلسترول و چربی خون

شوید خشک کاهش دهنده چربی خون با اثر وابسته به مقدار مصرف که باعث کاهش کلسترول تام، کاهش  LDL ، افزایش HDL و نیز کاهش تری گلیسرید TG می شود. به خصوص افرادی که بیماری چربی خون دارند از علف شوید و تخم آن برای درمان بیماری استفاده نمایند بسیار تاثیر گذار می باشد.

درمان بی خوابی

این چاشنی ارگانیک سرشار از فلاوونوئیدها و ویتامین  B complex است. که باعث ترشح آنزیم ها و هورمون هایی می شوند که آرام بخش هستند و برای درمان بی خوابی موثر می باشد.

افزایش اشتها

برای افرادی که اشتهای زیادی به غذا ندارند و لاغر هستند تخم شوید بهترین دارو است. چرا که اشتها را زیاد کرده و معده را تقویت می کند و افزایش دهنده انرژی بدن است.

درمان سوزش سردل

مصرف شوید خشک موجب تحریک حرکات پریستالتیک روده می شود و برای درمان سوزش سردل توصیه می شود.

خرید شوید

شوید خشک از دسته سبزیجات معطر و خوش طعم است. که در آشپزی ایرانی کاربرد و محبوبیت فراوانی دارد. طبع شوید گرم و خشک است به شکلی که برای اضافه شدن به غذاهایی که طبع سرد دارند گزینه مناسبی است. به ویژه دمنوش شوید اثر آرام بخش فوری را دارد و در پزشکی ایرانی برای درمان دردهای معده و روده مورد استفاده قرار می گیرد. اگر در هنگام طبخ گوشت بوی بد آن را دوست ندارید می توانید از شوید خشک استفاده نمایید. و البته حضور این سبزی در کنار گوشت باعث می شود هضم آن برای افرادی که معده حساس و ضعیفی دارند راحت تر شود.

اگر همه این ویژگی‌های عالی را هم در نظر نگیریم، عطر و طعم شوید در انواع غذاها، سالادها و البته ماست و خیار آن چنان اشتها‌ آور و خوشایند است که دلتان می‌خواهد این سبزی خوش‌ عطر را به هر غذایی که می‌توانید اضافه و نوش‌جان کنید. لازم است که این سبزی دوست داشتنی را در همه حال در آشپزخانه و برنامه غذایی خود داشته باشید. برای اینکه از دردسر شستشو و خرد کردن و خشک کردن شوید تازه راحت شوید. می توانید شوید خشک آماده را از محصولات غذایی ارگانیک شکپوی خریداری نمایید.