زعفران

زعفران

ادویه‌ای است که از گل Crocus sativus گرفته می‌شود و عموماٌ به عنوان یک چاشنی ارگانیک و رنگ دهنده در غذاها استفاده می شود. مدت‌ها است که زعفران از نظر قیمت نسبت به وزن، گرانترین ادویه در جهان است و معروف به ادویه طلایی است. سالهاست که به غذاهای ما طعم و رنگ و بوی ویژه ای می بخشد.
امروزه زعفران را به عنوان یک گیاه همه کاره می‌شناسند که وسعت مصرف آن به سراسر دنیا نیز کشیده شده است.

 

خواص زعفران

افزایش هوش و حافظه

مواد معدنی خاص از جمله آهن، مس، روی و منیزیم موجود در آن باعث افزایش هوش و ذکاوت افراد می گردد.

جولگیری از ریزش مو

در علم پزشکی و گیاه شناسی به این نتیجه رسیده اند هر گیاهی که به شکل اندامی از بدن باشد برای آن قسمت از بدن نیز مفید خواهد بود. اگر به زعفران توجه کنید مشاهد می کنید که شبیه به مو می باشد و اثبات شده که مصرف کردن آن به شکل چای زعفران یا مصرف آن با شیر به رشد و استحکام مو کمک می کند.

درمان افسردگی

طبق تحقیقات دانشمندان از دیگر خواص آن، کنترل مثبت دو هورمون دوپامین و سرتونین است و می تواند کمک نماید تا فرد افسرده سریع تر بهبود یابد.

کاهش درد های عضلانی

از آنجای که زعفران دارای مقدار زیادی مواد معدنی است که در کنار هم به جذب بهتر کلسیم منجرب می شود و این جذب به بدن کمک می کند تا خسارات خود را جبران کند و بهبود یابد .

تقویت سیستم گوارشی

بیماری های گوارشی عمدتاٌ از تغییر مزاج بدن و سرد شدن طبع حاصل می شود. هر چند زعفران طبع گرم و خشکی دارد که کمک می کند این سردی ها جبران شوند و باعث بهبود بیماری های گوارشی می گردد.

بهبود سلامت قلب

زعفران دارای دو ماده مهم پتاسیم و کروسین است. این دو ترکیب کمک می کند تا شریان و رگ ها بهبود یابند و این چنین از گرفتگی رگ ها و سکته جلوگیری می شود.

جلوگیری از پیشرفت سرطان

زعفران می تواند با کنترل بر تولید رادیکال های آزاد و از طرفی با تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند تا جلوی جهش های سلولی و تومورهای سرطانی گرفته شود.

بهبود بینایی

طبق تحقیقات، افرادی که به طور منظم زعفران میل می‌کنند دارای محافظی در چشم هستند که جلوی تاثیرات مخرب نور مستقیم را می‌گیرند. همچنین از خواص دیگر آن داشتن مواد معدنی و ویتامین A است که به بهبود بیماری‌های چشمی کمک می‌کند.