کره محلی بسیار مقوی و سرشار از انرژی است و جزو آن دسته از مواد غذایی است که کاملاً دیر هضم بوده و تا مدت زیادی می تواند فرد را سیر نگه دارد. چربی کره محلی نسبت به سایر لبنیات از قبیل سرشیر و خامه بیشتر می باشد و بهتر است که همراه عسل یا شکر مصرف کنید تا خواص و مزاج آن بهبود پیدا کند و از عوارض آن کاسته شود. این محصول پر خاصیت که بر حسب نوع دام، نژاد دام، محل تولید و علوفه دام می تواند عطر و طعم و رنگ متفاوتی داشته باشد. بطور معمول کره حاوی 82 درصد چربی، 16 درصد آب، 15 درصد مواد جامد غیر چربی مانند: کلسیم، فسفر، پروتئین و ویتامین A می باشد.
مراحل تولید کره
کره محلی در مناطق روستایی عمدتاً از ماست یا دوغ خانگی بدون هیچ گونه افزودنی تهیه می گردد. برای این کار ابتدا ماست را با آب رقیق کرده و آن را درون مشک های مخصوص که معمولاً از پوست بز تهیه می شود، می ریزند سپس مشک را آنقدر تکان می دهند تا کره از دوغ جدا شود. در آخرین مرحله برای جداسازی بهتر کره از دوغ و قوام آن مقداری یخ اضافه می کنند. سپس کره ها را در داخل پارچه ای جمع آوری کرده و آن را به منظور خارج شدن باقی مانده ی دوغ کره، تحت فشار قرار می دهند.
فواید کره محلی
- اگر کره از محصولات غذایی ارگانیک و تازه باشد برای تقویت اعصاب مفید است.
- مصرف این محصول در تامین چربی مورد نیاز پوست موثر می باشد و از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند.
- مصرف کره باعث تامین رطوبت کافی بدن و جلوگیری از بروز یبوست می گردد.
- امگا 3 و امگا 6 بهترین غذا برای تقویت مغز است و سطح هوشیاری مغز را افزایش می دهد .
- کره موجب نرم شدن ورم ها و باز شدن انسداد مجاری می شود.
- کره مقدار زیادی کلسیم دارد که موجب تقویت استخوان ها و دندان ها می شود.
سیما دادخواهان –
درود خدمت شما ،اقامتی که زدید برای وزن چقدره ؟
moazenpoor –
سلام وقت بخیر کره محلی وزنش حدودا 500 گرم هستش