کنجد سفید

کنجد گیاه بومی هندوستان است که از آنجا به دیگر نقاط جهان راه پیدا کرده است. دانه های کنجد امکان دارد به رنگ سفید ، قهوه ای یا سیاه باشد از بین آن ها کنجد سفید از نظر ارزش غذایی وکیفیت روغن از انواع دیگر مرغوب تر است. بیشترین کنجد تولید شده در ایران برای مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می باشد.

از نظر طب سنتی طبع کنجد گرم و تر و البته بسیار مغذی است. و در اغلب کشورها به عنوان یک چاشنی ارگانیک بر روی سالاد و مواد خوراکی دیگر به کار می رود. در پخت نان از کنجد استفاده می شود. برای انواع نوشیدنی ها و پخت کیک و شیرینی از آن استفاده می شود. از دانه های کنجد برای ساخت روغن استفاده می شود.

فواید کنجد سفید

• دانه های کنجد حاوی ترکیبات ضد سرطان مانند اسید فیتیک، منیزیم و فیتواسترول هستند در بین تمام دانه ها و خشکبار دانه های کنجد بالاترین مقدار فیتواسترول را دارد.
• دانه های کنجد غنی از مواد معدنی ضد استرس مانند منیزیم و کلسیم هستند ضمن اینکه با تولید سروتونین باعث کاهش درد خلق و خوی خوب و خواب عمیق می شود.
• منیزیم موجود در دانه های کنجد کمک می کند تا از اختلالات تنفسی اسپاسم هوا و آسم جلوگیری می کند.
• دانه های کنجد سرشار از ویتامین B می باشد. برای کاهش درد دندان موثر است.
• دانه های کنحد حاوی مواد شیمیایی معروفی به نام لیگنان هستند که کمک می کند چربی بیشتری بسوزانید.
• دانه های کنجد منبع عالی از کلسیم است که سلامت استخوان ها را به همراه دارد و نیز سبب کاهش وزن می شود.
• آنتی اکسیدان های موجود در دانه های کنجد به محافظت از سلول در برابر فشار اکسیداتیو کمک می کند و سموم را از بدن دفع می نماید.

نکته آخر

استفاده از کنجد قدمتی طولانی دارد چرا که این دانه ارزش غذایی بالایی دارد. کنجد سفید نسبت به سایر دانه ها بیشترین مقدار چربی را دارد و به شکل های محتلف مانند ارده ، روغن کنجد و… در دنیا مورد استفاده قرار می گیرد. می توانید به سایت محصولات غذایی ارگانیک شکپوی سر بزنید و محصول مورد نظر خود را خریداری نمایید.